大理石布朗尼BROWNIE蛋糕 (附食譜)

芝士 VS 朱古力，可能是本世紀最易致肥的兩種食物。

芝士 + 朱古力，卻又是Miss K今天這個超好吃甜點！

有興趣接受這挑戰嗎？下面有食譜.....^^

            
















材料：(6寸方形模) (如改6寸圓模，可看括弧內的紅字)

Part A    BROWNIE麵糊：
黑朱古力 117克 (90克)
牛油 84克 (65克)
全蛋液 84克 (65克)
砂糖 58克 (45克)

雲呢拿香油 3/4茶匙 (1/2茶匙)

高筋麵粉 52克(40克)

 

Part B    芝士糊：

忌廉芝士 130克(100克)
砂糖 32克 (25克)
全蛋液 26克 (20克)
雲呢拿香油 1/2茶匙 (1/4茶匙)


做法：

(1) 黑朱古力和牛油隔水加熱，攪拌至溶化。
(2) 加入砂糖，拌勻。
(3) 加入全蛋液、雲呢拿香油，拌勻。
(4) 篩入高筋麵粉，拌勻。Part A完成。

(5) 以BOSCH M5攪拌漿，將忌廉芝士、砂糖、雲呢拿香油打至順滑，以沒有粒狀為準。(M5能直接打芝士，不用放軟，如果用其它手提打蛋器，須放軟再打)
(6) 加入全蛋液，拌勻。Part B完成。

(7) 在蛋糕模先放上焗爐紙。
(8) 先注入約60-70%的Part A，再倒入約一半Part B。
(9) 餘下的，以每次每種一大匙的形式，交替加入蛋糕模中。
(10) 最後以筷子在糊中打圈，畫出大理石紋理。
(11) 以190度焗25-30分鐘。