香脆牛油杏仁曲奇 (附食譜)

買BOSCH M5時認識了賣機的Winnie和負責製餅示範的陳師傅。今天做的曲奇，就是陳師傅示範時慣用的其中一個食譜。

材料：
有鹽牛油 125克 (師傅說做曲奇要用有鹽牛油才香脆)
糖霜 75克
蛋 1隻
低筋麵粉 180克
杏仁碎 35克

做法：：(全程用M5攪拌槳STIRRER)
(1) 牛油自雪櫃取出，切成三四大件，混和糖霜，直接用M5打至小粒狀。想曲奇香脆，牛油不能打太久或溶化。
(2) 加入蛋，打勻。
(3) 加入低筋麵粉，不用預先篩粉。用M5中速打成粉團。
(4) 加入杏仁碎，拌勻。
(5) 將粉團放入食物袋(或用保鮮紙)，搓成長條形，入雪櫃雪至少15-30分鐘。(Miss K急性子，只放入冰格，急凍了10分鐘)

(6) 取出，切片。

(7) 用170℃焗15分鐘。