小祈9歲生日BANNER

寫在小禧5歲生日當天

禧，本義幸福、吉祥。......《漢典》

禧，吉也。......《康熙字典》

「主的靈在我身上，因為他用膏膏我，叫我傳福音給貧窮的人；差遣我宣告：被擄的得釋放，失明的得看見，受壓迫的得自由，宣告神悅納人的禧年。」......《路加福音四:18-19》


禧，是福氣，是恩典。

小禧，爸媽祝願你5歲生日快樂，健康成長，要做個蒙恩的好孩子，也成為別人的祝福！

Daddy、Mami、家姐，都永遠愛你，像天父愛你一樣！

芝士蒜蓉牛油焗青口 (附食譜)

Miss K一家極愛吃海產類，今次試著弄的是急凍藍青口，屬於體積較小的一類。小祈一個人吃了十多隻！

薑葱廣島蠔 (附食譜)

廣島蠔是 Miss K 最愛的方便急凍食材之一，隨便弄十多隻就是一道菜。

Aeon賣的比較貴，打折後仍要HKD 130左右。朋友在另一間小型急凍食材店，最便宜買過HKD 188兩包 (一樣是1KG裝)，不做活動時也只是HKD 100左右。

芝士焗龍蝦尾 (附食譜)

再一次在759打折時買了幾件龍蝦尾。今次用了芝士汁，比上次用焗爐弄的好吃幾倍。

家裡沒有清雞湯，用了鰹魚湯粉做上湯，更富鮮味。

芝士菠菜三文魚酥

早幾天，小祈問：為甚麼晚餐一定要吃飯？其實我喜歡麵啊！

這天，爸爸夜歸，只有 Miss K 和小祈小禧吃飯。Miss K弄了這個芝士菠菜三文魚酥，作為主菜的一部份。

細佬蝦家姐

話說今晚 Miss K 弄了一道冬菇海參，小祈和小禧都極喜歡吃海參。

吃到只剩最後一件，小禧搶先用筷子夾住，小祈說也想吃。

Miss K問：禧，和家姐分享好不好？

小禧眼仔碌碌，張開大口，二話不說就吃了這海參。

一秒之間，小祈哭了！

香草牛油焗龍蝦尾 (附食譜)

朋友推介759的急凍龍蝦尾，特價時才港幣70元左右有一個，這天就試一下最簡單的弄法。

在網上搜尋過，不少人說這牌子龍蝦尾本身偏鹹，所以Miss K調味時都略去鹽份了。

蜜汁廣島蠔 (附食譜)

這陣子很用心在網上研究急凍廣島蝦的不同煮法。今天弄了這個「蜜汁廣島蠔」，能帶出蠔的鮮味，不錯的呢！

椒鹽魷魚鬚 (附食譜)

有一天在Market Place看見急凍魷魚鬚，不太貴，才30元左右，心想：比新鮮魷魚划算多了！就試著弄這個椒鹽魷魚鬚。效果是出奇的好，簡單得來又香脆，而且不太油膩。

芝麻蝦 (附食譜)

當黃金蝦、蒜茸蝦、芝士蝦......都吃膩了的時候，無意中由別人的BLOG學了這道芝麻蝦，香脆可口呢！

嫌棄利是.......

尋晚，兩個姨姨派利是俾小禧
第一個派：笑騎騎收，主動講多謝
另一個派：拒收，不斷講唔要

......

原來係唔中意hello kitty利是封！
(姨係kitty fans)

姨丈笑說：有性格！我都最憎kitty......
姨姨：哼，唔識欣賞！俾番我！我換兩個普通封俾你！靚貓我自儲。

換咗兩個傳統金色福字封，小禧欣然收利是，主動講多謝。

自家製XO醬 (2015版, 附食譜)

去年弄了一次XO醬，老公說比外邊買的更香、更美味。

今年，又是在年底，再弄一遍。這次加入了金華火腿，轉用了日本豉油，沒有用辣椒 (因為小禧吃不了)。

成本約180元多一點，做出了1500克多的XO醬，以李X記那個80幾元220克計，我這裡本該值五六百元！又便宜又沒那麼多防腐劑！

材料： (製成品約1500g有多)
瑤柱 120克
金華火腿 36克
蝦米 140克
葱頭 240克
蒜頭 240克

調料：

 油 4碗 (大約份量，多點、少點都不太重要)
日本豉油 1碗
老抽 4湯匙
鹽 0.5茶匙

做法：
(1) 瑤柱、蝦米和金華火腿分別用熱水泡浸10分鐘，再蒸20分鐘。
(2) 瑤柱撕成幼絲。
(3) 金華火腿切成極細丁方。
(4) 蝦米、葱頭、蒜頭用攪拌機磨碎，或用刀刴碎。
(5) 用2碗油，燒熱鑊，先將葱頭和蒜頭茸炒香。然後加入蝦米和金華火腿，炒香。
(6) 再加2碗油，加入瑤柱絲再炒一、兩分鐘。
(7) 加入日本豉油、老抽和鹽，炒勻至完全沸騰便成。