薑葱廣島蠔 (附食譜)

廣島蠔是 Miss K 最愛的方便急凍食材之一，隨便弄十多隻就是一道菜。

Aeon賣的比較貴，打折後仍要HKD 130左右。朋友在另一間小型急凍食材店，最便宜買過HKD 188兩包 (一樣是1KG裝)，不做活動時也只是HKD 100左右。

材料：

急凍廣島蠔 15-20隻 (視乎人數)
薑絲、葱段適量


汁料：

蠔油 1湯匙
日式鰹魚湯粉 約3克 (一包通常是5克)
日本料理酒 2湯匙
水 1碗至1碗半


做法：

(1) 將廣島蠔放在滾水中煮一兩分鐘，看見顏色轉變但蠔身仍飽滿圓潤就可。撈起備用。

(2) 起油鑊，爆香薑絲和葱段，加入汁料，煮沸。

(3) 將蠔加入汁料，蓋好，以中火煮三至五分鐘，按需要以生粉水打獻。