蜜汁廣島蠔 (附食譜)

這陣子很用心在網上研究急凍廣島蝦的不同煮法。今天弄了這個「蜜汁廣島蠔」，能帶出蠔的鮮味，不錯的呢！

材料：

急凍廣島蠔 15隻
生粉 適量


汁料：

蜜糖 3湯匙 (Miss K嫌稍甜，可酌量減少)
薑汁 1湯匙
生抽 1.5湯匙
日本料理酒 1湯匙
水 4湯匙


做法：

(1) 將廣島蠔放入滾水，先灼一分鐘。
(2) 印乾水份，拍上薄薄的生粉。
(3) 以中火煎到金黃色，撈起。
(4) 將汁料煮滾。
(5) 將蠔「回鑊」和汁料一同煮滾。
(6) 可隨個人喜好加入生粉水來調控汁料的濃稠度。