芝麻蝦 (附食譜)

當黃金蝦、蒜茸蝦、芝士蝦......都吃膩了的時候，無意中由別人的BLOG學了這道芝麻蝦，香脆可口呢！

此食譜參照甜琛廚房寫成。這位作者很多新意思，極值得學習啊！

材料：
新鮮蝦 1斤 (可改用急凍蝦)

調味：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
白胡椒粉、麻油 適量

蛋漿：
雞蛋 2隻
麵粉 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
薑蓉、鹽、白胡椒粉 適量

外層炸粉：
麵包糠 70克 + 已炒香的芝麻 25克

註：這炸粉和蛋漿效果偏厚和脆，不喜歡太厚炸漿的話，可減省麵粉和麵包糠份量。


做法：

(1) 先把蝦去殼、開邊、去腸。加入調味料，靜置最少20分鐘 (調味時間可長可短)。
(2) 蛋漿材料拌勻，備用。
(3) 麵包糠和芝麻拌勻，備用。
(4) 用一個大碗 (Mixing Bowl) 先放入已調味的蝦仁，再加入蛋漿，拌勻。
(5) 將蝦逐一取出，沾上炸粉材料。
(6) 用中火將蝦炸到金黃色便可食用。

Miss K個人偏好以千島醬配這蝦，也有人喜歡白色的原味沙律醬。