芝士焗龍蝦尾 (附食譜)

再一次在759打折時買了幾件龍蝦尾。今次用了芝士汁，比上次用焗爐弄的好吃幾倍。

家裡沒有清雞湯，用了鰹魚湯粉做上湯，更富鮮味。

材料：

龍蝦尾 3件 (購自759)
芝士片 2片
上湯 300ML (Miss K用了日式鰹魚湯粉)
牛油 少量


做法：

(1) 龍蝦尾解凍和印乾水份，每隻切成四件，拍上薄薄的生粉。
(2) 用滾油泡至表面全熟，撈起備用。
(3) 用另一個鑊，煮滾上湯，轉慢火，加入芝士片和牛油，直至芝士被完全煮熔成香滑的芝士汁。
(4) 加入龍蝦，轉高火，將鑊蓋上，焗煮至少3-5分鐘，看見汁料漸濃漸少便可。