蒜香黑椒乾炒三文魚帶子扁意粉 (附食譜)

早幾天在吉吉島買了秘魯的急凍帶子，比北海道的小巧，400克才50元不到，感覺也比日本的划算。看樣子頗適合用來作小炒，這天就小試牛刀，先由Miss K和小祈共享。

材料：

三文魚柳一片 (新鮮或急凍均可)
帶子 隨意
蟹柳、蝦 隨意
扁意粉 (Miss K習慣買百得阿姨)
蒜茸 (愈多愈香)
黑椒、香草 隨意
牛油 約2湯匙


做法：

(1) 三文魚切丁，加入粟粉，拌勻。
(2) 帶子也加入粟粉，拌勻。
(3) 先用少量油，將三文魚丁、帶子、蝦以中細火煎熟。備用。(蟹柳本身可生吃，不用另煎)
(4) 以牛油和蒜茸再起油鑊，加入扁意粉，炒勻至香味四溢。
(5) 加入海鮮配料，再灑上黑椒和香草，炒勻便成。