芝士蝦膠焗磨菇 (附食譜)

這是一道懶人菜式──準備工夫不用10分鐘。

這是一道香口菜式──磨菇清新、蝦膠鮮美、芝士濃郁！

這是一道改良空間很大的菜式──可選配優質進口磨菇、可用鮮蝦自製蝦膠、可換上不同味道的芝士！

這是一篇拋磚引玉的食譜，只希望能引發你的靈感。當你製造出屬於你的版本，記得回來與我切磋啊！

材料：
磨菇 20隻 (普通磨菇或超市紐西蘭啡菇都行)
蝦膠 4襾 (我今次只用了街市的現成蝦膠)
芝士 隨意

做法：
(1) 磨菇千萬不要用水沖洗！否則焗完會大量出水，影響味道。只需用乾淨毛巾，拭去表面污物便可。去蒂，備用。
(2) 用小茶匙作工具，將蝦膠釀入磨菇內。
(3) 以190度焗15分鐘，大致熟透。
(4) 加上芝士碎，再以200度焗7分鐘。

**注意：這溫度焗出的效果是帶有脆香的芝士表皮，如果想吃到已溶化的半液態芝士，可改用小面積的芝士片，直接鋪在蝦膠上，一起低溫焗，成品是另一種風味。