日式芝士蛋糕新版 (附食譜)

這個嘛......怎麼說呢......就用小祈和小禧的速度來側面描述這蛋糕的味道吧！

小祈是5分鐘吃完一件，小禧是.....2分鐘！我家小子吃東西，簡直完全不像要咀嚼！

最近買了一個不一樣的6寸圓模，是固定底高身模，就為這個日式芝士蛋糕而設。

材料：(6寸高身圓模適用)
忌廉芝士 110克
牛奶 50毫升
牛油 20克
雞蛋 3個
砂糖 50克
低筋麵粉 20克
粟粉 10克

檸檬汁 數滴

 

做法：

(1) 麵粉和粟粉篩勻，備用。
(2) 三隻蛋白和砂糖，加入檸檬汁，用BOSCH M5打到企身。備用。
(3) 牛奶、牛油與忌廉芝士隔熱水坐溶，再將三隻蛋黃逐一加入。再拌入已篩的粉類。
(4) 將已打好的蛋白分兩三次加入麵粉芝士糊中，以切拌方法小心拌勻，以免消泡。
(5) 倒入蛋糕模內。
(6) 以160度，隔水蒸焗30分鐘。
(7) 在蛋糕表面鋪上錫紙，再以150度繼續隔水蒸焗30分鐘。