汁燒魷魚 (附食譜)

這是Miss K第二次弄這道菜，上次只做了一隻，不到十分鐘便吃光，今次決定好事成雙！

材料：

新鮮魷魚 2隻


燒汁：

日本豉油 4湯匙
味醂 1湯匙
油 1.5湯匙
冰糖 50克
醋 1湯匙
水 2湯匙
蒜茸 隨意


做法：

(1) 魷魚洗淨，除掉不能吃的骨和內臟，用廚房紙巾瀝乾水份。
(2) 預熱焗爐至210度，與此同時可在小鍋預備燒汁。將冰糖和水加在小鍋，煮溶，再加入其它汁料，煮到沸騰後加入蒜茸便成。取出少量作為烤焗之用。
(3) 將魷魚放在烤架上。請盡量不要用烤盆，以免魷魚受熱時的水份一直浸著魷魚，便成了水煮魷魚，沒有香味。
(4) 在魷魚的表面均勻塗上燒汁，以210度焗至少20分鐘 (視乎魷魚大小厚薄而定)，每5分鐘再加塗燒汁一遍，直至完成。
(5) 將烤好的魷魚切成幼圈，並將小鍋裡的燒汁淋上魷魚表面。