芒果糯米滋 (附食譜)

芒果當造的第二擊，是芒果糯米滋。

製作過程有點麻煩，又粘手，又包得醜，不要見怪呢！

材料：

糖 80克
水 200ML
椰奶 200ML
糯米粉 190克
粘米粉 10克
雲呢拿香油 半茶匙
芒果 3個
另加掃在手上和枱面的食用油少量，熟粘米粉約半碗


做法：

(1) 糯米粉和粘米粉混和，備用。

(2) 將糖、水煮沸，加入椰奶，拌勻。逐少加入粉類和香油，攪拌成光滑無顆粒之糯米粉糰。

(3) 粉糰要蒸20分鐘。蒸的同時，可將芒果起肉，切成塊狀(不要太小)。將半碗粘米粉用乾鑊炒熟至微微轉黃，有米香。

(4) 粉糰蒸好後，稍稍放涼 (太熱沒法用手接觸，太涼粘不合)。取適量，用手壓平，包入芒果肉。再滾上熟粘米粉便可。

(5) 放在雪櫃幾小時後更好吃！