楊枝金露/楊枝甘露 (附食譜)

這陣子芒果正是季節，便宜又香甜，加上小祈小禧都愛吃，Miss K就一而再、再而三地炮製芒果為主的甜品了。

材料：

芒果 3-4個
西米 150克
椰奶 200ML
淡奶 120ML
蜜柚 約3瓣
冰糖 20克
水 200ML


做法：

(1) 西米加水 (約半煲)，煮10分鐘，熄火焗20分鐘，直至全透明。

(2) 撈出西米, 浸冰水。

(3) 200ML水加熱，加入冰糖至完全溶掉。放涼。加入椰奶，拌勻。

(4) 芒果約三分之二，加入兩湯匙水，用BOSCH廚師機打成芒果汁。

(5) 其餘三分之一芒果，起肉切粒備用。蜜柚起肉搣絲備用。

(6) 將西米、冰糖椰奶漿、 芒果汁混在一起，拌勻。最後加入芒果肉和蜜柚絲。放在雪櫃幾小時後可以吃。