2015年2月20日 星期五

嫌棄利是.......

尋晚,兩個姨姨派利是俾小禧
第一個派:笑騎騎收,主動講多謝
另一個派:拒收,不斷講唔要

......

原來係唔中意hello kitty利是封!
(姨係kitty fans)

姨丈笑說:有性格!我都最憎kitty......
姨姨:哼,唔識欣賞!俾番我!我換兩個普通封俾你!靚貓我自儲。

換咗兩個傳統金色福字封,小禧欣然收利是,主動講多謝。

2015年2月9日 星期一

自家製XO醬 (2015版, 附食譜)

去年弄了一次XO醬,老公說比外邊買的更香、更美味。

今年,又是在年底,再弄一遍。這次加入了金華火腿,轉用了日本豉油,沒有用辣椒 (因為小禧吃不了)。

成本約180元多一點,做出了1500克多的XO醬,以李X記那個80幾元220克計,我這裡本該值五六百元!又便宜又沒那麼多防腐劑!



材料: (製成品約1500g有多)
瑤柱 120克
金華火腿 36克
蝦米 140克
葱頭 240克
蒜頭 240克

調料:

 油 4碗 (大約份量,多點、少點都不太重要)
日本豉油 1碗
老抽 4湯匙
鹽 0.5茶匙

做法:
(1) 瑤柱、蝦米和金華火腿分別用熱水泡浸10分鐘,再蒸20分鐘。
(2) 瑤柱撕成幼絲。
(3) 金華火腿切成極細丁方。
(4) 蝦米、葱頭、蒜頭用攪拌機磨碎,或用刀刴碎。
(5) 用2碗油,燒熱鑊,先將葱頭和蒜頭茸炒香。然後加入蝦米和金華火腿,炒香。
(6) 再加2碗油,加入瑤柱絲再炒一、兩分鐘。
(7) 加入日本豉油、老抽和鹽,炒勻至完全沸騰便成。